Đặc điểm và lợi thế của ván mạ

1. Không thấm

Ngoài việc làm hỏng thực phẩm, ánh sáng cũng gây ra những thay đổi trong protein và axit amin. Khi vitamin C tiếp xúc với ánh sáng, nó dễ dàng tương tác với các thành phần thực phẩm khác,dẫn đến một số lượng lớn tổn thất. Theo nghiên cứu và phân tích, chai sữa kính trong suốt, vitamin C mất so với chai sữa tối 14 lần cao hơn, ánh sáng cũng sẽ làm cho sữa sản xuất mùi oxy hóa,cũng như các chất hạt nhân, axit methyl thiamine và các phân tách khác và mất giá trị dinh dưỡng, hộp thiếc không thấm để giữ hàm lượng vitamin C cao nhất.

2- Bắt chặt tốt.

Bao bì chứa không khí và khí bay hơi khác rào cản để bảo quản chất dinh dưỡng và chất lượng cảm giác là rất quan trọng.So sánh các thùng đóng gói nước trái cây khác nhau đã chứng minh rằng tốc độ truyền oxy của thùng ảnh hưởng trực tiếp đến màu nâu của nước trái cây và bảo quản vitamin C; tỷ lệ truyền oxy thấp của lon kim loại, chai thủy tinh, và nhựa nhôm niêm mạc, carton trên bảo quản vitamin C là tốt hơn, đó là các lon thiếc tốt nhất.

3. Giảm thiếc

Tin trên tường bên trong của ván thép sẽ tương tác với oxy còn lại trong thùng trong khi đổ đầy để giảm nguy cơ oxy hóa các thành phần thực phẩm.Hiệu ứng làm giảm của thiếc có tác dụng tốt đến hương vị và màu sắc của trái cây và nước trái cây màu sáng, vì vậy các lon nước ép được đóng gói trong các lon thiếc không sơn có khả năng bảo quản chất dinh dưỡng tốt hơn, ít màu nâu hơn, chấp nhận hương vị và chất lượng tốt hơn,và thời gian lưu trữ dài hơn các hộp nước trái cây đóng gói trong các vật liệu đóng gói khác.

4. Cung cấp một nguồn sắt hiệu quả

Thực phẩm đóng hộp bột, ngoại trừ một số loại trái cây màu sáng và lon nước ép trái cây, hầu hết trong số đó sử dụng lon rỗng được sơn bên trong để cải thiện khả năng chống ăn mòn của thùng chứa;do tác dụng điện hóa học của kim loại, một lượng sắt nhỏ sẽ được xả ra khỏi thực phẩm đóng hộp được sơn trong quá trình lưu trữ, và nó tồn tại dưới dạng sắt hai chất trong thực phẩm đóng hộp kín, dễ dàng hấp thụ bởi cơ thể,có hàm lượng khoảng 1 đến 10 ppmTrong trường hợp các sản phẩm trái cây và rau quả, nguyên liệu thô tự nó không chứa nhiều sắt, và hàm lượng sắt của một hộp 350 ml với hàm lượng sắt 5 ppm có thể cung cấp 1.75 mg sắt mỗi lonNếu các lon nước trái cây và rau quả trên giàu vitamin C, thì sắt được hấp thụ dễ dàng hơn.Vì vậy, thực phẩm và đồ uống đóng hộp không phải là một nguồn tốt của sắt, tầm quan trọng của việc cung cấp dinh dưỡng cho thực phẩm đóng hộp thậm chí còn sâu rộng hơn.

Do những đặc tính này, lon bột cung cấp một hệ thống khép kín hoàn toàn bị cô lập khỏi các yếu tố môi trường ngoại trừ nhiệt, tránh sự suy thoái của thực phẩm do ánh sáng, oxy, độ ẩm,và không do mùi qua ánh sáng hoặc bởi mùi môi trường do ô nhiễm hương vị, sự ổn định của việc lưu trữ thực phẩm vượt trội hơn các vật liệu đóng gói khác, sự bảo quản vitamin C là tỷ lệ bảo quản chất dinh dưỡng cao nhất cũng là sự bảo quản tốt nhất.